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食べることができないのは?
2018 / 09 / 19 ( Wed )
300823 食べることができないのは?

1)ボラの卵巣
2)フグの卵巣
3)アオブダイの卵巣

◆ボラの卵巣、なんやそれと思う方も多いのでは。
これを塩漬け加工後天日乾燥させたもの。カラスミと言えばご存知でしょう。

◆形が中国の墨に似ていたため、唐墨と呼ばれるようになったんですと。
日本にもありますが台湾土産で有名。美味珍味だけどけっこう高価。

◆薄くスライスして生大根の薄い輪切りに乗せて頂くのが普通の食べ方。
お酒の肴として珍重されますが、お味は濃厚なチーズといったところね。

◆フグの卵巣なんて毒のかたまりみたいなもんだべ。
普通は誤って食べることのないよう厳重に管理して処分されますが・・・。

◆フグ毒のテトロドドキシンは煮ても焼いても消えない厄介な猛毒。
でもこれ食べてみたい一心の、食いしん坊がついに食べる方法を見つけたんよ。

◆食いたい一心岩をも通す、コヌカに漬け込み2年以上おくとなんとあの毒が消えた。
石川県の特定地域だけに許されたフグの卵巣の販売、もちろんフグ調理師だけの特技。

◆アオブダイってタイの一種みたいだけど実はスズキの仲間。
内臓にフグ毒よりも猛毒のパリトキシンを持っているので要注意。

アオブダイ
アオブダイ(出典:マリトコWEB魚図鑑)

◆食味はともかく釣り味は抜群にいいんだそうな。
それにつられて決して食べてはいけません、素人料理で。フグ毒以上に怖いんだから。

◆でもご安心を。東京都では販売禁止魚だから間違っても入手は不可能でございます。
食べることができないのは「アオブダイの卵巣」でした。
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