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正しい親子関係の食べものは?
2018 / 08 / 20 ( Mon )
正しい親子関係の食べものは?

1)ぶりの卵はぶりこ
2)たらの卵はたらこ
3)さけの卵ははらこ


さけの卵は熊でも知ってるイクラだけんこれは×だべな。
ぶりとたらはどっちも正しいと思うけどハテ。

◆明太子(めんたいこ)と言えば博多の辛子明太子があまりにも有名だっぺ。
博多人はたらこ即明太子ですが、一般的には明太子とたらこは区別されるみたい。

◆唐辛子たっぷりで発酵させたたらこが辛子明太子なのね。
その加工をしてないのがたらこと呼ばれます。

◆そもそも明太とは何のこと?
すけそうだらを指す朝鮮語の明太(ミョンテ)が語源とか。(諸説あります)

◆そう、たらこは鱈(たら)の卵でなく、すけそうだらの卵だった。
たら科の魚だけど、鱈とは違う別の種類のお魚なんよ。

◆すけそうだらは普通底引き網などで捕獲しますけど、大量に採れると圧死が増えるのね。
日本海側では、釣った活きのいいすけそうだらで作った希少なたらこが手に入ることも。

◆そりゃぜひ食べてみたいわぁ、どこで手に入るの。「いわない」よ。
そったら意地悪言わんと教えてよ。だからいわないと言ってるっしょや。
※北海道岩内郡岩内町

◆ユーモラスな歌詞で知られる民謡“秋田音頭”、聞いたことあるっしょ。
♪秋田名物 八森ハタハタ 男鹿(おが)で男鹿ブリコ♪ アーソレソレ!

◆秋田音頭、お聞きになります? 由利高校民謡部


◆秋田八森沖にハタハタが現れるのは初冬の11月、なぜか雷が多発する時期。
ハタハタとは昔の雷鳴の擬音語、今で言うとゴロゴロだっちゃ。だから漢字も魚へんに雷!

◆昔秋田藩主がハタハタの乱獲を懸念し、食べたらあかんでよとおふれを出したの。
でも浜一面にごろごろ打ち上げられる卵、食べるなちゅうても止められるもんでねぇべ。

◆おら達の食ってるのは、ハタハタではねぇす、こりゃぶりの卵でがすよ。
賢い地元民たちはこうして藩主をだまくらかしたのね。ぶりこは実ははたはたの卵だった。

◆さけの卵なら猿でも、いや熊でもよく知ってるイクラのことだっぺ。
はいな、だども川に上がって産卵間近かのイクラは硬くて食用には向かねぇの。

◆みんなの好きな海鮮丼や醤油漬けのイクラは、バラバラになる前のもの。
まだ卵巣に入ったままの卵をぬるま湯につけて、丁寧に手でほぐしたものなんよ。

◆普通卵巣膜がついたままの鮭の卵を筋子(すじこ)と言いますよね。
でも東北人は塩漬けにしたのをすじこ、生を腹子(はらこ)と区別するんですよ。

◆つまり、ぶりこはぶりの卵じゃない、たらこはたらの卵じゃないってことね。
イクラや筋子もそうだけど、さけの卵ははらことも呼ばれるの知ってました?
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