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地獄でしか作れない料理は?
2015 / 09 / 22 ( Tue )
Q)地獄でしか作れない料理は?

1)地獄漬け  2)地獄鍋  3)地獄蒸し

◆名前はものすごいが、食べてみればめっちゃ美味しい。食べる方は天国だけど、食べられる方はたまったもんじゃない。そんな地獄料理が数々ありますが。

◆その中でも極めつけは、イカの地獄漬けと思うんよ。大きな樽に日本酒、醤油、みりんなどの調味液をたっぷり入れ、釣れたてのイカを中に放り込む・・・。

◆イカにとっては七転八倒、まさに生き地獄だべ。調味液を腹いっぱい吸い込むから味の浸みこみは五つ星。死んだイカを漬けたのでは、こうはいかないっちゃ。

◆イカには申し訳ないども、頂く方にはこたえられない天国の妙味なんよ。イカの地獄漬け、船上で作るからまたの名を沖漬けとも。放り込んだイカ、ナンマイダー!


◆生きたドジョウをお鍋に入れて、火にかければどうなる? 熱くなったところへ冷たい豆腐を入れると、ドジョウは豆腐へもぐりこむそうな。ほんまかいな。

◆ドジョウにしてみれば、たまったもんじゃない。死んだどじょうじゃこうはいかないっちゃ。地獄鍋とはよう言うたわいな。放り込んだドジョッコ、ナンビキダー!

◆世の中には探究心の旺盛な方がいて、実際にやってみたけれど、ドジョウはうまく豆腐に潜ってくれなかったとか。だから地獄鍋は名前だけの幻の料理だったんよ。

◆別府温泉の有名な地獄めぐり。血の池地獄や坊主地獄などご存じのかたも多いはず。
中でも鉄輪(かんなわ)温泉では噴出蒸気を利用した調理可能な“地獄釜”が人気。

◆地獄釜を使った野菜や魚の蒸し料理が地獄蒸し。 “地獄蒸し”と呼ばれるのは、 同じ蒸し料理でも温泉の“地獄で作る”からだったんよ。
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