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コッペパンのコッペとは何のこと?
2011 / 09 / 28 ( Wed )
◆かって学校給食で、おなじみだったコッペパン。
今では売ってるお店がほんと少ない。 懐かしい味なのに。

◆あのコッペて、いったい何のこと? 
小学校の時、先生に聞いても判らなかったの。

◆なに。コッペてか。 
そりゃコッペガニ(ズワイガニのメス)のことだべな。

◆コッペパンが日本にやってきたのは、19世紀の中ごろ
徳川幕府に招かれたフランスの造船技師が持ち込んだとか。

◆その形から、かつお節パンと呼ばれていたそうな。
でもなんせフランスパン。形もかつお節なら、硬さもかつお節。

◆やがてイギリスからの柔らかい食パンに押されて、日本での
パンの英仏戦争はイギリスの勝ち。

◆戦後、給食用にコッペパンが復活。見た目は小さいフランスパンだけど
中身は柔らかいイギリスパン。 でもフランスパンの名残に切り込みが・・。

◆フランスパンは硬いので、必ず胴の部分に切込みがついてるの。
コッペとは、フランス語のクッペ(切る)のことだったんよ。
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